Das Vakuumbraten zeichnet sich durch einen hohen Wirkungsgrad und eine niedrige Brattemperatur aus, was zu einem frischen Geschmack und einer frischen Farbe der Endprodukte führt. Mit einer sehr offenen Struktur der Produkte dank der sehr schnellen Flash-Verdunstung des Wassers im Produkt. Bratzeiten nur wenige Minuten vakuumieren!
Endprodukte: knusprige Obst- oder Gemüsechips oder -sticks.
Unsere zentrifugale Entölung erfolgt unter Vakuum, verursacht keinen Bruch und ermöglicht einen sehr niedrigen Ölgehalt. Wir haben auch eine zentrifugale Entölung unter Vakuum in unserer kontinuierlichen Vakuumfritteuse.
Wir liefern sowohl Chargen- als auch kontinuierliche Vakuum-Frittiergeräte mit Kapazitäten zwischen 20 kg / h Endprodukten und 500 kg pro Stunde Endprodukt.
Beispiele für Projekte:
Ausrüstung für das Vakuumbraten von Kartoffelstangen (Jagabee-Typ) und Kartoffelchips / -chips an Kunden in China und Malaysia. Komplettes Projekt inklusive Lieferung von Hilfsverarbeitungsgeräten, Versorgungsunternehmen und Verpackung.
Ausrüstung für das Vakuumbraten von Obst- und Gemüsechips an Kunden in China und Indien. Inklusive Vorverarbeitungsausrüstung
Ausrüstung für das Vakuumbraten von Algenchips an einen Kunden in China. Inklusive Entwicklung von Produkt, Prozess und erforderlichen speziellen Vorverarbeitungsgeräten
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