Chicken Pops ist ein Produkt, das durch Marinieren der Hühnerbrust als Hauptrohstoff und dann breading und braten gewonnen wird. Das Huhn pops auf dem Markt hat verschiedene Aromen und verschiedene Arten, und es ist eine unverzichtbare Art von Essen in Fast-Food-Restaurants.
1. Formel
Hauptrohstoff: Hühnerbrust.
Marinieren: Salz 1,2%, Saccharose 3,0%, Mononatriumglutamat 1,0%, Kochwein 3,0%, Chilipulver 3,0% (berechnet nach Gewicht von rohem Fleisch); Teigformel: Weizenmehl 30%, Maisstärke 15%, Sojaproteinisolat 4%, Backpulver 2%, Sojaöl 10%, Carrageen (Einzelfaktor) 0,4%, gereinigtes Wasser 50% (berechnet basierend auf dem Zielteiggewicht).
2. Prozessfluss
Ausgezeichnete Hühnerbrust→Abtauung→in Stücke geschnitten→Marinieren→Rollenkneten→vorgemischte Pulverschicht→Teig→gebraten→fertiges Produkt
3. Zugehörige mechanische Ausrüstung
Hähnchenbrustschneider, Hähnchenbrustschneider, Vakuumbecher, Trommelmehlmaschine, Gürtel-Schlägermaschine, durchgehende Fritteuse, Kühlförderer.
