Produkteinführung:

Mit der Zartmachermaschine werden die beiden Fleischseiten in paralleler Richtung tief geschnitten, wodurch die Absorptionsfläche von Salzwasser und Zusatzstoffen, die der Extraktion von Fleischeiweiß förderlich ist, stark erhöht wird. Der technische Vorteil dieser Behandlungsmethode besteht in der überlegenen Stabilität von zusammengesetzter Salzlösung + Fett + Fleisch, um den Flüssigkeitstransfer in der Verpackung zu verringern, die Produktausbeute zu verbessern und die Gleichmäßigkeit der endgültigen Eigenschaften zu verbessern.

Die Maschine kann sich je nach Größe des Produkts selbst einstellen und der Schneiddruck kann an unterschiedliche technologische Anforderungen angepasst werden.

Produktparameter: