Mit der Verbesserung des Lebensstandards hat sich auch die Ernährung der Menschen diversifiziert. Obwohl auch populäres Gemüse auf dem Markt war, sind viele neue Gemüsesorten auf den Markt gekommen, wie z. B. Gemüsepaprika, Space Peppers und einige Hybridfrüchte. Methoden sind auch vielfältig. Yellow Okra, auch Kaffee-Okra genannt, ist eine Sorte von Okra. Es ist in der Tat eine neue Art von Gemüse für das Massengemüse, das seit vielen Jahren in unserem Land gezüchtet wird. Die Einführung von Okra hat die Aufmerksamkeit vieler Verbraucher auf sich gezogen, von denen die meisten es sehr mögen. Der Nährwert von Okra ist ebenfalls sehr hoch. Es gibt viele prominente ort.
Die gelbe Okra ist warm und warm. Es stammt ursprünglich aus Afrika und ist in tropischen und subtropischen Gebieten weit verbreitet. Chinas Hunan, Hubei, Guangdong und andere Provinzen haben ebenfalls ausgedehnte Anbauflächen. Gelbe Okra ist als König der Gemüsesorten bekannt und hat einen sehr hohen wirtschaftlichen Nutzen und essbare Werte. In vielen Ländern ist es das bevorzugte Gemüse für Sportler geworden. CCTV-Landwirtschaftskanäle, Finanzkanäle und lokale Fernsehsender haben alle darüber berichtet! In den letzten Jahren haben Gesundheitsgemüse mit großem Marktentwicklungspotenzial in Japan, Taiwan, Hongkong, Shanghai und anderen Ländern breite Entwicklungsmärkte.
Gelbe Okras zarte Frucht hat eine kurze Haltbarkeitsdauer. Die zarten Früchte können 7 Tage bei 0 bis 5 ° C und nur 2 bis 3 Tage bei Raumtemperatur gelagert werden. Die Wachstums- und Erntezeit der Okra ist nur deshalb so, weil die Temperatur in der heißen Sommersaison hoch ist, das Wasser schnell verdunstet und die Fruchtoberfläche leicht zu ledern und zu altern ist. Darüber hinaus ist es nach dem Abreiben der Früchte leicht, sie zu verdunkeln und zu verderben. Den jährlichen Bedarf des Beschaffungsmarktes zu decken, kann nur durch Frischverkäufe in Kombination mit schnellem Einfrieren, Trocknen und anderen Mitteln gelöst werden.
In den letzten Jahren wurde die Öffentlichkeit immer anspruchsvoller in Bezug auf den Nährstoffgehalt, den Fettgehalt und den Ölgehalt von Lebensmitteln, und Okra ist zu einem der gesunden grünen Lebensmittel geworden, die die Anforderungen der Öffentlichkeit erfüllen. Okra Crispy ist ein gesunder Obst- und Gemüse-Crisp (gebratene gelbe Okra), der aus frischer gelber Okra hergestellt und in einem Bratprozess gebraten wird. Das Produkt behält die Form, Farbe und den größten Teil der Nahrung der Okra bei und ist aufgrund seiner knusprigen Textur, seines geringen Kaloriengehalts und seines hohen Fasergehalts ein unverzichtbarer Snack für die Arbeit zu Hause und im Büro.
Die Verarbeitung von Okra-Chips umfasst die folgenden Schritte:
(1) Auswahl: Wählen Sie gelbe Okra-Früchte ohne Schädlinge und mechanische Beschädigungen mit einer Länge von 10 ~ 15 cm als Rohmaterial.
(2) Heißbleichen: Die jungen Okra-Früchte 2 ~ 10 Minuten in heißes Wasser oder Dampf bei 80 ~ 100 ℃ legen und dann das Oberflächenwasser entfernen und abtropfen lassen.
(3) Schneiden: Die Wurzelstiele und Spitzen beider Enden der gelben Okraschote werden nach dem Blanchieren abgeschnitten, und der Abschnitt in der Mitte wird zum Schneiden beibehalten, und die Dicke der Scheibe wird auf 1 bis 2 cm gesteuert. Wenn Sie die gesamte Frucht-Okra knusprig machen möchten, müssen Sie sie nicht in Scheiben schneiden.
(4) Schnelles Einfrieren: Die in Scheiben geschnittene Okra wird 10 bis 24 Stunden lang bei 18 bis 50 ° C eingefroren.
(5) Vakuumfrittieren: Tiefgefrorene Okra-Fruchtstücke werden 90 Minuten bei einem Vakuum von 200 bis 500 Pa und einer Temperatur von 80 bis 95 ° C mit der Vakuumfrittiermaschine Tindo VF250 oder der Vakuumfrittiermaschine VF400 gebraten.
(6) Vakuumentfetten: Die gebratenen Okra-Fruchtstücke werden 2 bis 3 Minuten lang mit einer Geschwindigkeit von 100 bis 300 U / min entfettet.
(7) Trennung von Fruchtsamen: Die entfetteten Okra-Fruchtstücke werden in ein 4-6 mesh-Sieb gegeben, das kontinuierlich gerollt und wiederholt gesiebt wird, bis keine Fruchtsamen mehr ausgesiebt sind, und dann wird das Sieb gesammelt und verwendet. Wenn Sie die ganze Frucht knusprig machen möchten, können Sie diesen Schritt ignorieren.
(8) Verpackung: Nachdem die gepufften Okra-Fruchtstücke wieder abgekühlt sind, werden sie mit Stickstoff in Aluminiumfolienbeuteln verpackt, um die verzehrfertigen knusprigen Okra-Chips zu erhalten.
Unter Verwendung moderner Technologie und Vakuum Vakuum-Niedertemperatur-Frittiergeräte zum Braten der gelben Okra-Frucht, wodurch der Wassergehalt der Okra-Frucht auf weniger als 3% reduziert wird, was nicht nur die Lagerzeit erheblich verlängert, sondern auch die Lagerkapazität erhöht und sein kann als Erfrischung verwendet 5. Snacks und Snacks haben den Mehrwert des Produkts erhöht und einen neuen technischen Ansatz für die intensive Verarbeitung und Entwicklung von Okra bereitgestellt.
