Dampfkochtopf, Doppelschichten-Dampftopf, Dampfkochtopf mit Mixer, Dampf-Schichttopf, Kipp-Dampfkochtopf
Einführung vonDampfmantelkochtopf
Der Dampfmantelkessel wird indirekt mit überhitztem Druckdampf beheizt. Es kann das Material gründlich erhitzen, aber ein Anbrennen vermeiden.
Der Dampfmanteltopf besteht aus zwei Schichten. Die äußere Schicht bedeckt zwei Drittel der inneren Schicht. Zwischen den beiden Schichten wird ein abgedichteter Raum belassen, in den Dampf gepumpt wird. Der Dampf erhitzt und gart die Speisen im Topf gleichmäßig von allen Seiten. Der Dampf kommt nicht direkt mit den Lebensmitteln in Kontakt. Der Doppelmanteltopf ist mit einem Sicherheitsventil ausgestattet, um übermäßigen Dampfdruck abzulassen.
Der Topf mit Dampfmantel sorgt für eine supereffiziente Wärmeübertragung und erhitzt das Essen gleichmäßig. Der Topf mit Dampfmantel sorgt für eine schnellere Kochzeit, da zwei Drittel des Topfkörpers von Dampf umgeben sind, aber andere Heizmethoden erhitzen im Allgemeinen nur den Boden des Topfes. Die Dampferhitzung ist relativ schonend und die Speisen brennen nicht an. Es kann bei schwacher Hitze geköchelt werden, ohne zu verkochen. Der kippbare Topfkörper macht das Entleeren bequem, sicher und leicht zu reinigen.
Anwendung von Steam Jacketed Cooking Pot
Dieser indirekt beheizte Topf ist ideal zum Kochen empfindlicher Produkte wie Vanillepudding, Zucker, Süßigkeiten, Schokolade, Erdbeermarmelade, Tomatensauce usw.
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